米其林指南国际总监普勒内克受访表示，他16日亲身前往这家餐厅传达其被降级的消息，餐厅团队听闻后“情绪激动”

2018年去世的法国“厨神”包库斯开在里昂郊区的旗舰餐厅自1965年以来不停得到米其林指南的三星评价，今年竟被降为二星这个消息17日压过法国大年夜罢工及美国和伊朗冲突的新闻，跃上法国各大年夜报的头条，并引起大年夜泰西两岸美食评论家的忿忿不平

以91岁高夀 辞世的包库斯是法国家喻户晓的偶像人物，也是高卢人须眉气魄的象征他在1970年代初带领“新潮烹调”运动，这是一种较清澹 、注重感官的摒挡，套句包库斯的话，便是把“暗藏在一堆调味料里面的食材”解放出来

已婚的包库斯还有两位情妇，但法国人说“不要紧”，“保罗老师”不会做错事：他是“世纪名厨”

是以，包库斯位在里昂的餐厅Auberge du Pont de Collonges今年被降为二星的消息，不仅法国人无法吸收，也在举世高档摒挡界快速传开，美国和欧洲的食评家纷繁表达不满

让法国人朝气的不光是他们喜好包库斯的摒挡，一贯以传统为荣的法国人也对国家象征的凋谢，以及法国的天下职位地方认为焦炙法国摒挡以前被视为最顶尖的风雅摒挡，如今已大年夜不如前

普勒内克说：“三星与二星的差别在于，三星代表在品德上无懈可击的用餐履历”

餐厅团队17日颁发声明说：“只管对检察员的评价认为极端挫折，但有一样器械我们不想掉去，那便是保罗老师的灵魂，包库斯是有远见、自由不羁的人，是大年夜自然的气力”

米其林指南的法国餐厅评鉴预定27日在巴黎正式公布